Slow Food Km0 - fogony movil

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Menu slow food del restaurant fogony
 

KM 0,  Es una iniciativa de la Red de Cocineros Terra Madre (Slow Food) por una cocina sostenible, indicando que el plato està elaborado con  productos de proximidad, procedente de pequeños productores.


 
 
 


E N T R A N T E S

- Carpaccio de solomillo de potro, cebolla escabechada y praliné de ajos negros


- Canelones de pollo de Erbull y bechamel de almendras de Áger


- Ensaladilla, trucha ahumada de Tavascán y tártara


- Coca de tomillo, pesto rojo, verduras y queso “Tou dels til.lers”

 

 


- Garbanzos guisados, bacalao en dos texturas , toques picantes y anisados

 



 
 


S E G U N D O S

- Carrillera de ternera “Bruneta”, chocolate a la piedra


- Cordero ecológico “Xisqueta”, yogurt, ciruelas y jarabe de Abeto

- Manitas de cerdo rellenas  de setas, trufa, cebolla y beicon

- Paletillas de conejo confitadas, alioli de tomate


- Suprema de Gallo del Penedés rellena de boletus, patatas y cebolletas


- Lomo de bacalao, alioli de membrillo y frutos secos



 
 


P O S T R E S

- Las fresas: infusión , esponjoso , granizado de mojito

- Petits financiers de almendra y frambuesas con helado de yogurt de Ainet

- Chocolate, pasión y cacao.

- Cítricos: mandarina, naranja, lima, limón.

- Crujientes de crema y vainilla.


38 €  por persona IVA inc.
Las bebidas no están incluidas.
Oferta gastronómica disponible todos los días.


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