Proximitat. Sostenibilitat. Futur.

Tres petits aperitius per començar

PRIMER A ESCOLLIR
Carbassa al forn especiada, ou ecològic i formatge cendrat d’ovella
Arrosset de conill, ceps i costelletes
Canelons de pollastre d’Erbull i ametlles d’Àger
Coca de farigola, samfaina, brandada de bacallà, pinyons i alfàbrega
Carpaccio de picanya de vedella eco, rovell d’ou curat i all negre
Carxofes, hummus, Tou dels Til·lers i oli de pernil

SEGON A ESCOLLIR
Galtes de vedella dels Pirineus, xocolata a la pedra i carquinyolis
Xai xisqueta de Casa Madó, patata entofonada
Peus de porc farcits, tòfona, ceba i bacó
Costella de porc confitada amb trinxat de col
Pit de pintada farcit de ceps, patates i ceba
Bacallà, sofregit, dolç de tomata, panses i pinyons

POSTRE A ESCOLLIR
Coco, financier i gelat de gerds
Xocolata, cacau i ametlla
Brossat d’ovella i mel de Tírvia
Cruixents de crema i vainilla
Brownie de xocolata blanca, festucs, llimona i gingebre
Lingot de caramel amb galeta i albercoc

Pa artesà de massa mare amb farines ecològiques
Aigua filtrada al moment

60 € per persona (IVA inclòs)
Begudes no incloses