
Proximitat. Sostenibilitat. Futur.

Menú KM 0
Entrants
Esqueixada de bacallà, cracker de llavors, espècies i olivada
Arrosset de conill, ceps i costelletes
Canelons de pollastre d’Erbull i ametlles d’Àger
Coca de farigola, pesto vermell, verdures i Tou dels Til.lers
Truita de Tavascan fumada, mini verdures escabetxades i reducció de vermut casolà
Carpaccio de filet de poltre, ceba agredolça, all negre i avellanes
Segons
Galtes de vedella Bruneta, xocolata a la pedra i carquinyolis
Xai ecològic Xisqueta, iogurt, prunes i xarop d’avet
Peus de porc farcits de bolets, tòfona, ceba i bacó
Espatlletes de conill confitades, allioli negat de tomata
Pit de gall del Penedès farcit de ceps, patates i ceba tendra
Bacallà, sofregit dolç de tomata i gelée d’all escalivat
Postres
Red Velvet
Xocolata , passió i cacau
Brossat d’ovella, gelat de mel de Tírvia i nous garrapinyades
Cruixents de crema i vainilla
Petits financiers d’ametlla i gerds amb gelat de iogurt d’Ainet
Lacto-Cítric
38 € per persona (IVA inclòs)
Les begudes no estan incloses
Oferta gastronòmica disponible tots els dies