973621225 fogony@fogony.com

Proximitat. Sostenibilitat. Futur.

 

Menú  KM 0

Entrants

Esqueixada de bacallà, cracker de llavors, espècies i olivada

Arrosset de conill, ceps i costelletes

Canelons de pollastre d’Erbull i ametlles d’Àger

Coca de farigola, pesto vermell, verdures i Tou dels Til.lers

Truita de Tavascan fumada, mini verdures escabetxades i reducció de vermut casolà

Carpaccio de filet de poltre, ceba agredolça, all negre i avellanes

Segons

Galtes de vedella Bruneta, xocolata a la pedra i carquinyolis

Xai ecològic Xisqueta, iogurt, prunes i xarop d’avet

Peus de porc farcits de bolets, tòfona, ceba i bacó

Espatlletes de conill confitades, allioli negat de tomata

Pit de gall del Penedès farcit de ceps, patates i ceba tendra 

Bacallà, sofregit dolç de tomata i gelée d’all escalivat

Postres

 Red Velvet 

Xocolata , passió i cacau

Brossat d’ovella, gelat de mel de Tírvia i nous garrapinyades

Cruixents de crema i vainilla

Petits financiers d’ametlla i gerds amb gelat de iogurt d’Ainet

Lacto-Cítric

38 €  per persona  (IVA inclòs)

Les begudes no estan incloses

                 Oferta gastronòmica disponible tots els dies